Fredrik Paulún har nu hunnit ge ut en hel del böcker om hälsa och kost, både ensam och tillsammans med sin fru Karoliina. Den senaste i raden är Paulúns GI-frukost, där paret delar med sig av sina bästa frukostrecept. I boken finns allt från antioxidantrika smoothies till välsmakande grötfrukostar och välfyllda helgbruncher. Alla recept är GI-anpassade och näringsmässigt välbalanserade. Bland recepten hittar man bland annat honungsrostad müsli med gojibär och kokos, rårisgröt med varm äppelkompott och banan- och chokladchipmuffins. Bilderna är inspirerande och lockande och recepten är enkla att följa. Alla recept har också personliga kommentarer intill, där det exempelvis står varför den aktuella måltiden är nyttig för kroppen. Recepten är också anpassade för hela familjen och något som jag verkligen gillar är att det också finns gott om recept som passar även oss som vill laga glutenfri och/eller mjölkfri mat. Boken är utgiven av Fitnessförlaget.

Gothia förlag har gett ut en smart liten informationsbok framtagen i samarbete med Svenska Celiakiförbundet. Ingredienslexikon heter boken och där kan man snabbt och enkelt slå upp olika ingredienser som finns i livsmedel, exempelvis alla dessa mystiska e-nummer, men också andra tillsatser och beteckningar. Det finns andra listor som förklarar vad olika e-nummer innebär, men det fyndiga med den här boken är att det inte bara ges en förklaring vid varje uppslagsord – man får också reda på ifall ingrediensen innehåller gluten, laktos, mjölk- eller sojaprotein. Det är en sak att undvika produkter som tydligt innehåller mjölk eller gluten ifall man är överkänslig, men vissa produkter innehåller mjölk eller gluten trots att man inte tror det, just för att de finns i produktens tillsatsämnen.

I boken finns också annan intressant information, som märkningsregler, allergenmärkning samt producent- och konsumentansvar.  Längst bak finns också översättningar som kan vara bra att ha när man som matöverkänslig är ute och reser. Boken har ett väldigt smidigt format som gör att man kan ta med sig den vid behov. Ingrediensguiden är en väldigt användbar bok för alla matöverkänsliga (och även deras anhöriga), men också för alla andra konsumenter som är intresserade av att veta vad de egentligen stoppar i sig.

         

Glutenfria receptböcker har jag tipsat om tidigare, men fortsätter gärna eftersom det inte alltid är det enklaste att hitta recept som är glutenfria och/eller mjölkfria. Nu senast har jag hittat två böcker från Ica bokförlag som inte är helt nyutgivna, men som ändå är riktigt bra böcker för den som vill hitta glutenfria recept. Båda böckerna rekommenderas starkt.

Bjud glutenfritt – förrätter, huvudrätter, desserter och bröd är skriven av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson. Boken är innehållsrik och den innehåller, som titeln antyder, alla möjliga slags recept. Den är användbar för alla som är glutenintolleranta, men också för de som har en glutenallergiker i sin närhet och vill kunna bjuda på en meny som passar även för honom eller henne. En bra grundkokbok att ha hemma i bokhyllan alltså. Recepten är både goda och enkla och det är lätt att följa dem.

Glutenfria bröd och bakverk för hela familjen är skriven av Charlotte Andersson. Denna bok fokuserar, som titeln säger, på bröd och bakverk. Här hittar man goda och hälsosamma bröd, men också smarriga tårtor och kakor. Tanken är att recepten ska kunna passa hela familjen, så att glutenallergikern inte ska behöva avstå när resten av familjen äter något gott. Recepten är väldigt lockande, både läckra foton och snygg layout medverkar till att man känner att man vill prova att baka nästan allt i boken. Det här är också en bok som kommer att finnas i vår bokhylla som basbok när det gäller bröd och fikabröd som inte innehåller gluten.

På sistone har det dykt upp flertalet böcker om LCHF-kost och jag trodde nog att Ferry Food skulle vara bara en i raden. Men jag hade fel. Ferry Food är en personlig bok om Björn Ferry och hans matfilosofi. Han valde att lägga om sin kost bara sju månader före OS 2010, från den traditionellt kolhydratrika kosten som tränare och kostrådgivare rekommenderar elitidrottare till den totala motsatsen – LCHF, en bokst rik på fett och snål på kolhydrater. Sju månader senare visade det sig vara en lyckträff eftersom Björn Ferry gjorde sitt bästa OS någonsin och han vann guld i skidskytte. I boken berättar han utförligt om sin matfilosofi och han berättar även personligt och inspirerande om sitt liv, sin träning och sin upplevelse av guldloppet i Vancouver.

Större delen av boken utgörs också av LCHF-recept utformade av Catrine Schück. Recepten är utformade i samråd med Björn Ferry och enligt hans matfilosofi. Recepten innehåller de råvaror som finns i norrland och som Björn är van att äta till vardags, det vill säga viltkött, kantareller, fisk, bär och så vidare. Det är också maträtter som jag själv tycker om och vill prova, vad sägs om Pytt på renskav, Muffins med Västerbottensost, Omelett med tacofyllning, Renskav med kantareller och lingon, Älgfärsbiffar med gräddstuvad svamp Viltfärs Bolognese och Björns laxlåda. Recepten är lätta att förstå, enkla att laga och bilderna som finns intill recepten är oerhört lockande.

Jag brukar sällan spara receptböcker. Oftast är det ju bara ett par recept som vi gillar och då är det enklare att skriva av de recepten och spara i min receptpärm än att låta alla kokböcker ta plats i bokhyllorna. Men några favoriter finns där ändå och en av de som jag ofta använder mig av är Majas klimatmat som jag recenserade för två år sedan. Nu har Maja Söderberg gett ut ytterligare en receptbok: Sju årstider i Majas kök.

I boken bjuder Maja på inspirerande matlagning med omtanke om såväl klimat och miljö, som hälsa och plånbok. Boken utgår från klimatpyramiderna, en säsongsguide som kombinerar omtanke om miljö, klimat och hälsa. Det finns en pyramid för var och en av årets sju årstider. Exempelvis kan man njuta av nässelköttbullar när det är vår, grilla på sommaren och äta nyplockade kantareller om hösten.

Sju årstider i Majas kök är lika inspirerande och lockande som Majas klimatmat. Dessutom speglar den min egen matfilosofi och det är väl det jag gillar så mycket när det gäller Majas böcker. Jag gillar tanken att äta utifrån säsong och jag vill också värna om såväl miljön som hälsan, så det känns bra att använda sig av Majas kunskap och recept. Bland recepten hittar man exempelvis bakad potatis med rucolapesto, vårkryddade rotsaksgirlander, smörgåstårta med sparris och gravad lax, Annas ljuvliga jordgubbspaj, grillad fisk, blåbärskladdkaka, vildhallonsmoothie, sensommarwok, polkasallad, festlig skördegryta med saffran och lingonbiffar. Precis som Majas klimatbok kommer denna bok att finnas kvar i min bokhylla och användas flitigt!