Mats-Eric Nilsson, författaren till Den hemlige kocken, är tillbaka igen. Hans nya bok, Saltad nota, granskar matfusket, från gatukök till gourmetkrog. Redan förr i tiden hände det att kyparen ”räknade fel” och lustigt nog var det alltid till gästens nackdel. Detta fenomen kallade man för att salta notan. Numera är krogfusket väl utbrett, men det är inte längre sådana enkla räknefel som det handlar om. Nu är det istället maten som det handlar om. Det handlar om förfalskade menyer och dolda tillsatser.

Den hemlige kocken fick oss att börja tänka på vad matbutikernas produkter egentligen innehåller och vad man egentligen vill stoppa i sig. Men i affären har man åtminstone det finstilta på förpackningen att gå efter. När man går ut och äter så är man helt utlämnad till restaurangen. Hur ska man kunna veta vad det egentligen är som ligger på tallriken? Eftersom allt fler svenskar nu äter ute så är det i allra högsta grad dags att även granska vad som serveras på caféer, snabbmatsrestauranger, vägkrogar och lyxrestaurangerna.

I boken Saltad nota hittar vi dels en intressant faktadel och dels en uppslagsdel. I den sistnämnda finns en unik sammanställning av hela 20 snabbmatskedjors innehållsförteckningar, något som annars brukar hållas hemliga för gästen. Dessutom finns e-nummerguide och ingrediensguide. Boken avslutas med 10 tips till en kroggäst och en gedigen källhänvisning.

Saltad nota innehåller en blandning av spännande historia, roliga anekdoter och tänkvärd fakta om matfusket. Man får upp ögonen för hur olika knep och tricks gör att vi matgäster väljer en viss typ av mat från menyn eller väljer att beställa mer än vad vi tänkt oss från början. Vi får också följa den sorgliga utveckling som maten på uteställena gjort under det senaste århundrandet. Hur restaurangerna jobbar allt mer med färdiga produkter, och pulver som blandas med vatten istället för att laga maten från grunden. Och att det inte alls är att lita på att de rätter som marknadsför som hemlagade och hembakade inte alls är det. Den här boken känns som ett måste att läsa för alla som vill veta vad de stoppar i sig och inte minst vad de stoppar i sina barn. Värdefull konsumentupplysning! Boken är utgiven av Ordfront förlag.

Ett sötare blod – om hälsoeffekterna av ett sekel med socker är en intressant och viktig bok. Kostråden har länge fått oss att dra ner på fettet och välja lättprodukter istället. Men vad har hänt? Jo, fetman har ökat, liksom sjukdomar som cancer, diabetes och benskörhet.  Numera är det GI och LCHF som är i ropet och ska man tro kvällstidningarnas rubriker så är denna typ av kost lösningen på allt. Boken Ett sötare blod lyfter kvällstidningsråden upp till vetenskaplig nivå. Författaren och vetenskapsjournalisten Ann Fernholm granskar historien bakom våra kostråd och den fettdebatt som härjat i Sverige de senaste åren.

Boken handlar om hur den mat som vi äter kan leda till olika krämpor och sjukdomar, men också tvärtom, det vill säga hur den mat vi äter istället kan hjälpa oss att göra oss friska. Detta tema känns oerhört viktigt i vår tid där vi översköljs av olika kostråd och där halvfabrikat, tillsatser, e-nummer och utemat tillhör vardagen. Boken är innehållsrik, informativ och inspirerande. Dessutom är den lättläst. Låt dig inte avskräckas av att författaren är vetenskapsjournalist. Är du intresserad av kost och hälsa, eller gärna vill göra en förändring i ditt liv för att börja må bättre, så rekommenderar jag  boken Ett sötare blod. Boken utges av Natur & Kultur.

Mitt ex var glutenintolerant och jag minns vilken utmaning det var att hitta goda bakverk på stan eller att försöka baka glutenfritt själv. Många gånger försökte man skapa ett glutenfritt alternativ av ett vanligt bakverk som i vanliga fall innehåller gluten och sedan blev man besviken för att det inte smakade likadant… Men som tur är så finns det numera lite andra vägar att gå.

Sockerdrömmen – glutenfri magi i köket är en bok för alla som är glutenintoleranta eller som vill undvika gluten av någon annan anledning. Boken innehåller ett 70-tal recept med allt ifrån småkakor, bullar och mjuka kakor till bröd, pajer, tårtor och efterrätter. Allt inom bakning alltså. Författarnas utgångspunkt är att bakverken i boken inte ska vara det glutenfria alternativen, utan att de är till för alla, även den glutenintolerante. Tanken är att bakverken ska vara så välsmakande att det ska räcka att bjuda på dem, till alla, och att man inte längre ska behöva bjuda på vanligt fika till alla andra och ett tråkigt, inte lika gott, glutenfritt alternativ. Jag tycker att det är en härlig och egentligen rätt självklar utgångspunkt och jag tycker dessutom att författarna har lyckats väldigt bra.

I boken finns glutenfria recept som jag aldrig sett någon annanstans tidigare, eller vad sägs om drömmar, semlor, chokladskorpor, digestivekex, pepparkakor, makroner, massor av olika varianter på muffins och cupcakes, brownies, budapestrulle, chessecake i olika varianter, maränger, tryffel, pannacotta, frallor, pizza, lussekatter och flera olika tårtor.

Sockerdrömmen – glutenfri magi i köket är skriven av Linda Klintefjord, utgiven av Votum & Gullers förlag och ett måste att ha hemma för alla som vill kunna baka bakverk som är okej att äta för alla, även den som är glutenintolerant.

Nytt bröd – baka gott utan gluten är en av de nyaste bakböckerna på marknaden för den som vill kunna baka glutenfritt bröd. Boken är skriven av Jessica Frej och Maria Blohm och den är utgiven av Ica bokförlag. Eftersom mitt ex var glutenintolerant och våra barn också lite känsliga så har jag provat många recept på glutenfritt bröd. De allra flesta recept utgår från glutenfria mjölmixer med en massa tillsatser. Recepten i den här boken är totalt annorlunda. De utgår från  naturligt glutenfria råvaror, som bovete, majsmjöl och nyponskalsmjöl istället för olika mjölmixer. Istället får man lära sig ett helt nytt sätt att baka bröd på, med kall degvätska, små mängder jäst och långa vilotider.

Boken innehåller bara recept på bröd, inga kakor eller bullar. Men å andra sidan finns ett enormt utbud av spännande recept som allihopa alltså är naturligt glutenfria. Vad sägs om tortillabröd, hamburgerbröd, julbröd, källarfranska, smörgåstårta, croissanter, pizza, fiberfrallor och sirapslimpa. Dessutom finns också recept på olika tillbehör till mackorna, så som marmelader och olika röror. Inte nog med det, det finns också en hel del läsvärt också om glutenintolerans och om de olika råvarorna. Boken är pedagogisk och inspirerande. Recepten är lätta att följa och bröden i boken ger en helt ny upplevelse för alla som är känsliga för gluten eller vill skippa gluten av någon annan anledning. Boken Nytt bröd rekommenderas varmt!

Söta kakor: eftermiddagar på Café Tant Gredelin är skriven av Jessica Jowilin som driver Café Tant Gredelin i Enköping. I boken har hon samlat sina favoritrecept under tre kategorier, nämligen Smått & Gott, Kalasgoda tårtor & pajer samt Mjuka kakor. Bland recepten finns exempelvis Baileysbollar, marängmuffins, solroskakor, knäckig lingonpaj med kolasås, äppelsaffranskaka och schweizernötkaka.

Recepten är tydliga och enkla att följa. Ett stort plus för att det finns foton på samtliga bakverk, jag gillar inte de receptböcker där det bara finns foto på en del av sakerna man kan laga eller baka, jag vill kunna se en bild tillsammans med receptet för att få en helhetsbild. Överhuvudtaget är detta en väldigt inspirerande och proffsig bakbok där jag själv är sugen på att testa många av recepten. Det enda jag kanske hade önskat i boken är en lite mer personlig touch med lite historik om det café som författaren driver och lite kåserier om livet som caféägare, för det är ett yrke/livsstil jag själv tycker verkar väldigt spännande och jag hade gärna velat få en inblick i det livet. Visserligen har hon skrivit ett förord, men jag hade gärna läst ännu mer av henne. Boken är utgiven av Kakao förlag.

Vi är vana att se Laila Bagge i juryn till Idol. Nu har hon också skrivit en bok, Kom i form på 30 dagar – maten, motionen och motivationen. Efter att hon fått barn bar hon på tio envisa extrakilon som hon bestämde sig för att bli av med en gång för alla. Men hon ville inte banta och inte genomgå någon mirakelkur. Istället ville hon komma i form genom träning och sund kosthållning, eftersom hon anser att det är det bästa sättet att hitta en livsstil som på sikt är både hållbar och hälsosam. Hon letade då efter en bok med både recept och träningsprogram, men som samtidigt också kunde motivera henne. Hon hittade dock ingen som hon fastnade för, så hon skrev en egen!

Kom i form på 30 dagar är indelad i två stora avsnitt, kost respektive träning. I avsnittet kost finns det kapitel för frukost, lunch, middag och mellanmål, men också ett kapitel med syndarmenyer. I varje kapitel finns en rad olika inspirerande och lockande recept med framförallt tonvikt på middagsrecept.

I avsnittet träning finns dels ett komplett träningsprogram för gymmet, med tydliga bilder och instruktioner till varje övning, och dels ett träningsprogram för hemmet för den som inte vill eller har möjlighet att träna på gym. I slutet av boken finns en kalender där man ser träningsschemat dag för dag och även har möjlighet att fylla i en matplanering eller matdagbok. Boken är inspirerande och pedagogisk och erbjuder ett komplett kom i form-program för såväl nybörjare som de som har tränat tidigare men som vill få en nystart.

På sistone har vi kunnat läsa mycket i media om högkänsliga personer. Det är sådana som har ett nervsystem som är känsligare än hos genomsnittsmänniskan. Sådana personer lägger märke till detaljer bättre än genomsnittsmänniskan och bearbetar dessa detaljer noggrannt inombords. Högkänsliga personer blir därför lätt överstimulerade och kan ha ett större behov än andra att dra sig undan. De uppfattas därför ofta som tillbakadragna eller blyga. Men å andra sidan är de ofta intuitiva, kreativa, medkännande och djupsinniga.

En klassiker bland böcker om högkänsliga människor är Den högkänsliga människan av Elaine N Aron. I boken tar hon upp hur man kan identifiera detta personlighetsdrag hos sig själv och framförallt hur man kan göra det bästa av det i olika vardagssituationer. Författaren är psykolog, forskare och själv högkänslig. Det märks att hon vet vad hon talar om. Hon grundar också allting i omfattande forskning och har dessutom gjort hundratals intervjuer med andra högkänsliga. Det här är en väl genomarbetad bok som håller en hög kvalitet. Det finns allt från fakta och forskning till konkreta tips och råd. Framförallt riktar sig boken till högkänsliga personer, men också till omgivningen, så som familjemedlemmar och vänner till högkänsliga eller till sjukvårdspersonal. Boken är utgiven av Egia förlag.

På sista tiden har det uppmärksammats allt mer att man bör medvetandegöra sitt ätande. Exempelvis har det kommit böcker som handlar om känslomässigt ätande och om socialt ätande. Jag tycker att det finns en stor poäng i detta, även om man kanske inte har några viktproblem så kan det vara betydelsefullt att ägna någon tanke åt varför man äter och varför man äter just det man väljer att äta. Mindful Eating  av Elin Borg är en bok som behandlar just sådana frågor.

Boken är upplagd som en sexveckorskurs och för varje vecka kommer nya uppgifter och uppdrag. Boken riktar sig kanske främst till de som har problem kring ätandet och/eller vikten. Därav finns det uppgifter som exempelvis handlar om att stå emot frestelserna när man är och handlar. Alla uppgifter kanske inte är relevanta för alla personer, men det går ju enkelt att hoppa över de bitar som man känner inte passar en.

Mycket i boken handlar just om att medvetandegöra sitt ätande och jag gillar det tänket. Om man nu har problem med maten eller vikten så tror jag att det är hemskt viktigt att först av allt ta reda på hur man äter, i vilka situationer man äter och varför man äter det man gör. Först när man vet det så tror jag att man kan ändra på sina vanor. Man måste synliggöra sitt beteende först av allt. Jag tycker att det här är en mycket intressant bok som gav mig många tankar och funderingar, men också många svar, lösningar och aha-upplevelser. Och som sagt, man behöver inte alls ha ätstörningar eller vara överviktig för att ha stor nytta av boken, även om de som har det förstås också kommer att uppskatta boken. Det är helt enkelt en bok som jag rekommenderar till alla som är intresserad av hälsa och psykologi.

Boken utformades ursprungligen för en sexveckorskurs som författaren till boken erbjuder via sitt företag Well-Awere-Ness, men tack vare boken kan man numera genomföra kursen på egen hand. Det finns också tillhörande ljudfiler till boken. I slutet av boken finns också en matdagbok som man ska använda kontinuerligt under kursens gång.