På senare tid har det debatterats ganska friskt kring kolhydrater, vete, socker, gluten och bröd. LCHF och GI är metoder som förespråkar ett lågt innehåll av kolhydrater i kosten och experterna hävdar att man bör utesluta såväl socker som bröd ur kosten för att må bättre och gå ner i vikt. Brödberoende av hjärtläkaren William Davis är en av dem som går på den linjen. Hans kostråd ligger mycket nära LCHF och han förespråkar därför att man ska utesluta veteprodukter och andra glutenrika spannmål sat ta bort allt tillsatt socker. Genom att göra detta så eliminerar man sjukdomsrisker, botar många vanliga hälsoproblem och dessutom öppnar man vägen för en permanent viktminskning. Har man läst till exempel Matrevolutionen så kommer man att känna igen många av tankarna.

I boken får vi ta del av varför vetet och de andra glutenrika spannmålen är så negativa för hälsan. All fakta i boken är dessutom vetenskapligt förankrad och boken känns seriös och trovärdig. Det är en inspirerande och tankeväckande bok. Visste du till exempel att två brödskivor höjer ditt blodsocker mer än två matskedar socker?! Boken är väldigt intressant. Dock har den några nackdelar. Den känns väldigt amerikaniserad för det första, inte så konstigt förstås eftersom författaren är amerikan. Dessutom presenteras inte bokens innehåll på ett särskilt lockande sätt, snarare är det så att formgivningen är ganska tråkig, översättningen stundvis är bristfällig och det finns dåligt med exempel och bilder i boken som kan lätta upp och förtydliga de mer vetenskapliga fakta som presenteras. Man bör kanske ha en del förkunskaper för att läsa boken, jag tror att man får ut mer av boken då.