Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk är en omfångsrik receptsamling fylld med recept på kakor, tårtor, godis, smoothies, glass och mycket annat sött och gott, men samtidigt nyttigt. Författaren Ulrika Hoffer ser att fler och fler väljer bort socker, gluten och mjölkprodukter utan att ha allergiska skäl, just för att det ger hälsovinster att avstå från sådant. Och faktum är att man faktiskt kan laga massvis med goda sötsaker utan att behöva dessa ingredienser. Ulrika Hoffer har samlat sötsaker som är rena hälsokosten, sådana som är fyllda av näring och vitaminer utan att ge någon tråkig baksmälla med störtdykande blodsocker och humörsvängningar. Hon kallar det för smarta sötsaker.

Boken inleds med ett kapitel med fakta om sötsug och hur socker, mjölk och gluten påverkar kroppen. Därefter följer recepten indelade i fem kapitel: Smarta bakverk, Smart glass och isglass, Smarta godisbitar, Smarta efterrätter och Smarta smoothies och drycker. Smarta sötsaker är en väldigt bra bok att ha hemma i bokhyllan för att bläddra i och inspireras av när man blir sugen på något sött, men samtidigt gärna vill vara lite nyttig. Recepten är enkla att följa och ingredienserna hittar man enkelt i den vanliga mataffären. Ett stort plus för bokens vackra design och formgivning, och för alla underbara foton på de syndigt goda bakverken. Boken utges av Bonnier Fakta.

Mats-Eric Nilsson, författaren till Den hemlige kocken, är tillbaka igen. Hans nya bok, Saltad nota, granskar matfusket, från gatukök till gourmetkrog. Redan förr i tiden hände det att kyparen ”räknade fel” och lustigt nog var det alltid till gästens nackdel. Detta fenomen kallade man för att salta notan. Numera är krogfusket väl utbrett, men det är inte längre sådana enkla räknefel som det handlar om. Nu är det istället maten som det handlar om. Det handlar om förfalskade menyer och dolda tillsatser.

Den hemlige kocken fick oss att börja tänka på vad matbutikernas produkter egentligen innehåller och vad man egentligen vill stoppa i sig. Men i affären har man åtminstone det finstilta på förpackningen att gå efter. När man går ut och äter så är man helt utlämnad till restaurangen. Hur ska man kunna veta vad det egentligen är som ligger på tallriken? Eftersom allt fler svenskar nu äter ute så är det i allra högsta grad dags att även granska vad som serveras på caféer, snabbmatsrestauranger, vägkrogar och lyxrestaurangerna.

I boken Saltad nota hittar vi dels en intressant faktadel och dels en uppslagsdel. I den sistnämnda finns en unik sammanställning av hela 20 snabbmatskedjors innehållsförteckningar, något som annars brukar hållas hemliga för gästen. Dessutom finns e-nummerguide och ingrediensguide. Boken avslutas med 10 tips till en kroggäst och en gedigen källhänvisning.

Saltad nota innehåller en blandning av spännande historia, roliga anekdoter och tänkvärd fakta om matfusket. Man får upp ögonen för hur olika knep och tricks gör att vi matgäster väljer en viss typ av mat från menyn eller väljer att beställa mer än vad vi tänkt oss från början. Vi får också följa den sorgliga utveckling som maten på uteställena gjort under det senaste århundrandet. Hur restaurangerna jobbar allt mer med färdiga produkter, och pulver som blandas med vatten istället för att laga maten från grunden. Och att det inte alls är att lita på att de rätter som marknadsför som hemlagade och hembakade inte alls är det. Den här boken känns som ett måste att läsa för alla som vill veta vad de stoppar i sig och inte minst vad de stoppar i sina barn. Värdefull konsumentupplysning! Boken är utgiven av Ordfront förlag.

Ett sötare blod – om hälsoeffekterna av ett sekel med socker är en intressant och viktig bok. Kostråden har länge fått oss att dra ner på fettet och välja lättprodukter istället. Men vad har hänt? Jo, fetman har ökat, liksom sjukdomar som cancer, diabetes och benskörhet.  Numera är det GI och LCHF som är i ropet och ska man tro kvällstidningarnas rubriker så är denna typ av kost lösningen på allt. Boken Ett sötare blod lyfter kvällstidningsråden upp till vetenskaplig nivå. Författaren och vetenskapsjournalisten Ann Fernholm granskar historien bakom våra kostråd och den fettdebatt som härjat i Sverige de senaste åren.

Boken handlar om hur den mat som vi äter kan leda till olika krämpor och sjukdomar, men också tvärtom, det vill säga hur den mat vi äter istället kan hjälpa oss att göra oss friska. Detta tema känns oerhört viktigt i vår tid där vi översköljs av olika kostråd och där halvfabrikat, tillsatser, e-nummer och utemat tillhör vardagen. Boken är innehållsrik, informativ och inspirerande. Dessutom är den lättläst. Låt dig inte avskräckas av att författaren är vetenskapsjournalist. Är du intresserad av kost och hälsa, eller gärna vill göra en förändring i ditt liv för att börja må bättre, så rekommenderar jag  boken Ett sötare blod. Boken utges av Natur & Kultur.

Mitt ex var glutenintolerant och jag minns vilken utmaning det var att hitta goda bakverk på stan eller att försöka baka glutenfritt själv. Många gånger försökte man skapa ett glutenfritt alternativ av ett vanligt bakverk som i vanliga fall innehåller gluten och sedan blev man besviken för att det inte smakade likadant… Men som tur är så finns det numera lite andra vägar att gå.

Sockerdrömmen – glutenfri magi i köket är en bok för alla som är glutenintoleranta eller som vill undvika gluten av någon annan anledning. Boken innehåller ett 70-tal recept med allt ifrån småkakor, bullar och mjuka kakor till bröd, pajer, tårtor och efterrätter. Allt inom bakning alltså. Författarnas utgångspunkt är att bakverken i boken inte ska vara det glutenfria alternativen, utan att de är till för alla, även den glutenintolerante. Tanken är att bakverken ska vara så välsmakande att det ska räcka att bjuda på dem, till alla, och att man inte längre ska behöva bjuda på vanligt fika till alla andra och ett tråkigt, inte lika gott, glutenfritt alternativ. Jag tycker att det är en härlig och egentligen rätt självklar utgångspunkt och jag tycker dessutom att författarna har lyckats väldigt bra.

I boken finns glutenfria recept som jag aldrig sett någon annanstans tidigare, eller vad sägs om drömmar, semlor, chokladskorpor, digestivekex, pepparkakor, makroner, massor av olika varianter på muffins och cupcakes, brownies, budapestrulle, chessecake i olika varianter, maränger, tryffel, pannacotta, frallor, pizza, lussekatter och flera olika tårtor.

Sockerdrömmen – glutenfri magi i köket är skriven av Linda Klintefjord, utgiven av Votum & Gullers förlag och ett måste att ha hemma för alla som vill kunna baka bakverk som är okej att äta för alla, även den som är glutenintolerant.

Nytt bröd – baka gott utan gluten är en av de nyaste bakböckerna på marknaden för den som vill kunna baka glutenfritt bröd. Boken är skriven av Jessica Frej och Maria Blohm och den är utgiven av Ica bokförlag. Eftersom mitt ex var glutenintolerant och våra barn också lite känsliga så har jag provat många recept på glutenfritt bröd. De allra flesta recept utgår från glutenfria mjölmixer med en massa tillsatser. Recepten i den här boken är totalt annorlunda. De utgår från  naturligt glutenfria råvaror, som bovete, majsmjöl och nyponskalsmjöl istället för olika mjölmixer. Istället får man lära sig ett helt nytt sätt att baka bröd på, med kall degvätska, små mängder jäst och långa vilotider.

Boken innehåller bara recept på bröd, inga kakor eller bullar. Men å andra sidan finns ett enormt utbud av spännande recept som allihopa alltså är naturligt glutenfria. Vad sägs om tortillabröd, hamburgerbröd, julbröd, källarfranska, smörgåstårta, croissanter, pizza, fiberfrallor och sirapslimpa. Dessutom finns också recept på olika tillbehör till mackorna, så som marmelader och olika röror. Inte nog med det, det finns också en hel del läsvärt också om glutenintolerans och om de olika råvarorna. Boken är pedagogisk och inspirerande. Recepten är lätta att följa och bröden i boken ger en helt ny upplevelse för alla som är känsliga för gluten eller vill skippa gluten av någon annan anledning. Boken Nytt bröd rekommenderas varmt!

Söta kakor: eftermiddagar på Café Tant Gredelin är skriven av Jessica Jowilin som driver Café Tant Gredelin i Enköping. I boken har hon samlat sina favoritrecept under tre kategorier, nämligen Smått & Gott, Kalasgoda tårtor & pajer samt Mjuka kakor. Bland recepten finns exempelvis Baileysbollar, marängmuffins, solroskakor, knäckig lingonpaj med kolasås, äppelsaffranskaka och schweizernötkaka.

Recepten är tydliga och enkla att följa. Ett stort plus för att det finns foton på samtliga bakverk, jag gillar inte de receptböcker där det bara finns foto på en del av sakerna man kan laga eller baka, jag vill kunna se en bild tillsammans med receptet för att få en helhetsbild. Överhuvudtaget är detta en väldigt inspirerande och proffsig bakbok där jag själv är sugen på att testa många av recepten. Det enda jag kanske hade önskat i boken är en lite mer personlig touch med lite historik om det café som författaren driver och lite kåserier om livet som caféägare, för det är ett yrke/livsstil jag själv tycker verkar väldigt spännande och jag hade gärna velat få en inblick i det livet. Visserligen har hon skrivit ett förord, men jag hade gärna läst ännu mer av henne. Boken är utgiven av Kakao förlag.