Fredrik Paulún har snabbt etablerat sig som Sveriges mest kända författare inom näringslära. Redan 1999 skrev han sin första bok om GI och sedan dess har det tuffat på. Hans böcker har sålt i över 1 miljon exemplar, han skriver regelbundet i olika tidningar, medverkar som expert i radio och tv samt föreläser runt om i hela Norden. Dessutom har han ett eget näringscenter och utvecklar egna livsmedel.

Sanningen om GI är en av hans senaste böcker. Den boken är en komplett guide till GI och där kan man läsa om vad GI är och hur det ska användas. Han går också igenom myterna kring GI-kost och den senaste forskningen som gjorts i ämnet. Boken är lättläst och vänder sig kanske mest till nybörjare, men också för de som redan vet en del om GI och som vill ha all info om GI samlad tilllsammans med GI-tabeller, recept och listor på bra livsmedel. Sanningen om GI (Månpocket) är en innehållsrik bok om kost, hälsa och framförallt GI (Glykemiskt index).